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Efeito da composição equilibrada da dieta na manutenção da perda de peso

Segunda-feira, 31.03.14

Muitas pessoas podem perder peso durante alguns meses, mas a maioria tem dificuldade em manter a perda de peso clinicamente significativo a longo prazo.
Uma investigação publicada no The jornal of american medical association  verificou o efeito de três dietas com diferente composição sobre o gasto energético após a perda de peso.


O grupo de participantes depois de atingir 10-15 % de perda de peso, consumiram durante 4 semanas dietas isocalóricas:
1. Baixa em gordura (60% HC, 20%G, 20%P – elevada carga glicémica)
2. Baixo índice glicémico (40% de HC, 40%G, 20%P – carga glicémica moderada)
3. Muito baixa em hidratos de carbono (10%HC, 60%G, 30%P – baixa carga glicémica)

Os resultados permitiram concluir que dietas que reduzem o aumento do açúcar no sangue após a refeição (2 e 3) são preferíveis a uma dieta baixa em gordura. Para além disso, verificou-se que uma dieta com baixo índice glicémico é similar a uma dieta com elevada restrição de hidratos de carbono dado que apresenta efeitos benéficos do ponto de vista metabólico mas não aumenta os níveis de stress e inflamação.

Este estudo sugere que uma dieta com baixa carga glicémica é mais efectiva que as abordagens convencionais para “queimar calorias” e manter o gasto energético elevado após a perda de peso.

Assim, com a dieta zona onde se verifica o equilíbrio 40-30-30 (hidratos de carbono- proteínas – gorduras) atingirá mais facilmente a manutenção do peso perdido!  
 
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publicado por ZoneDiet às 09:00

Complete a sua refeição ZoneDiet com azeite – a sua saúde agradece

Sexta-feira, 28.03.14

É sabido que o azeite é uma gordura de muita qualidade, mas nunca é demais relembrar.
Na composição das suas refeições ZoneDiet lembre-se  sempre da gordura, um bloco não fica completo só com hidratos de carbono e proteínas. Tem de adicionar também gordura, seja por exemplo oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs,…), abacate ou até azeite.


O azeite é anti-inflamatório, anticancerígeno e ajuda a equilibrar a sua alimentação. Diversas investigações mostram que é mais saudável quem usa azeite como gordura alimentar. Não use margarinas ou produtos com gorduras trans.

Use azeite virgem extra para cozinhar, para temperar saladas, para colocar no pão e mesmo para fazer sobremesas.
Nas nossas receitas, quase sempre a gordura usada é azeite!

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Melão com presunto e nozes - ZoneDiet

Quarta-feira, 26.03.14

Compôr um bloco segundo a ZoneDiet, é muito simples. Fica um exemplo para os amantes de presunto.

A proteína está no presunto, prefira o de pata negra; os hidratos de carbono no melão e só tem de juntar 2 nozes para completar com gordura de qualidade. Óptima opção para um lanche diferente.


Para 2 blocos

Ingredientes:
- 60 g de presunto de pata negra
- 1e1/2 chávenas com pedaços de presunto
- 2 nozes

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Efeito de diferentes tipos de proteína na insulina, glicose e apetite – whey protein destaca-se!

Terça-feira, 25.03.14

Proteínas diferentes têm efeitos diferentes na saciedade (sensação de que já comemos o suficiente).
Uma investigação publicada no The British Journal of Nutrition verificou o efeito de proteína de atum, perú, clara de ovo e whey protein nos valores de glicose, insulina, apetite e ingestão alimentar de homens saudáveis com peso normal.

Cada participante em diferentes ocasiões consumiram amostras proteicas e foi recolhido sangue para avaliação, em jejum e 30, 60, 90, 120, 180 e 240 minutos depois de comer.
4 horas depois podiam comer o que quisessem num buffet.

As amostras de sangue permitiram concluir que a subida do nível de açúcar no sangue foi menor com a whey protein e com o atum, a insulina subiu mais com a whey protein e foi também esta proteína que permitiu um menor apetite – depois da ingestão de whey, os indivíduos comiam menos alimentos no buffet que foi servido 4 horas depois.

Portanto, a whey protein demonstrou efeitos mito interessantes na glicemia, na insulina e ajudou a diminuir o apetite – mais do que o atum, perú ou ovo.
Utilize por isso a whey protein no seu dia-a-dia ou com muita regularidade.

 

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Formação Zone Diet

Segunda-feira, 24.03.14


No passado fim-de-semana a nossa nutricionista e dietista estiveram presentes na formação ZoneDiet Realizada em Milão.
Esta formação contou com a presença do Dr Barry Sears e foi uma boa oportunidade para consolidação de conhecimentos.

Os temas abordados foram diversos desde a investigação científica por detrás da ZoneDiet, passando pela explicação do sistema de blocos, a discussão sobre conhecimentos científicos relacionado com a inflamação, doenças crónicas, ómega 3 e polifenóis. Discutiram-se casos clínicos e foi uma boa oportunidade de intercâmbio internacional de conhecimentos.

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Pirâmide Zone Diet – ajuda a atingir o equilíbrio

Sexta-feira, 21.03.14

Já mostramos quais os primeiros passos a dar para se iniciar na Zone Diet.

Mostramos-lhe hoje a pirâmide Zone Diet, que o ajudará a saber quais os alimentos que deve preferir e quais devem ser menos consumidos.


- Respeite em cada refeição a relação 40-30-30 entre hidratos de carbono, proteínas e gorduras.
- Faça sempre 3 refeições principais e 2 lanches por dia.
- Tome a sua suplementação de ómega 3 diariamente.
- Beba pelo menos 1 litro e meio de água por dia.
- Pratique atividade física todos os dias.


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Salada de salmão com queijo fresco – Zone Diet

Quarta-feira, 19.03.14

2 blocos

Ingredientes:

Para a salada:
- 45 g de salmão fumado
- 45 g de queijo fresco
- 1 fatia de pão integral aos pedaços ou croutons
- 4 espargos
- 4 alcaparras
- 1 tomate
- 4 folhas de alface
- 4 folhas de chicória
- 1 rodela de ananás fresco
 
Para o vinagrete:
- Algumas gotas de água
- 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de azeite virgem extra

- Salsa e manjericão a gosto

Preparação:
- Misturar todos os ingredientes numa taça e adicionar o molho

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Hidratos de Carbono também são importantes para manter o equilibrio

Segunda-feira, 17.03.14

Quanto se pretende iniciar uma mudança alimentar com o objectivo de perder peso ou melhorar a alimentação, muitas vezes se restringe demais ou se eliminam os hidratos de carbono (presentes nas frutas, legumes, cereais, tubérculos).

 

Ora isso pode não ser benéfico. O correto é manter uma quantidade de hidratos de carbono equilibrada, como a Zone Diet recomenda (40%).

Uma investigação publicada no American Journal of Phisiology, Endocrinology and Metabolism mostrou que dietas ricas em gordura e pobres em hidratos de carbono podem causar desequilíbrios no metabolismo dos açúcares. O estudo foi feito em ratinhos e apesar da perda de peso inicial, essa perda de peso não se manteve após 22 semanas, além de se ter verificado intolerância à glicose e resistência à insulina. Aliás, não só o metabolismo dos açúcares ficou alterado como também o das gorduras (colesterol, triglicerídeos). Marcadores inflamatórios também aumentaram. A mudança alimentar não foi benéfica em nada, inclusive no peso.

Assim, mantenha-se com o equilibrio 40-30-30 (hidratos de carbono- proteínas – gorduras) e não restrinja demais os hidratos de carbono (frutas, legumes, cereais) em detrimento de um aumento exagerado de gordura. A sua saúde agradece!

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Ómega 3 – bases fundamentais para o seu equilíbrio!

Sexta-feira, 14.03.14

Porque precisamos de ómega 3?

O processo de aumento da gordura e excesso de alimentos leva a um aumento da inflamação.
Se todos nós precisamos de ómega 3 porque a nossa ingestão geralmente é baixa, quem tem excesso de peso pode precisar ainda de mais.

Os ómega 3 são fundamentais no controlo da inflamação e sem a ingestão adequada, a inflamação celular aumenta o que leva a aumento do risco de diversas doenças para além de influenciar a função cerebral. Se quer ter uma saúde óptima tem de ter um nível adequado de ómega 3.
Tome um suplemento diário de ómega 3 numa quantidade entre 1,5 a 3 gramas.

O peixe é fonte de ómega 3, porque não é suficiente comer peixe?

Para conseguir ingerir cerca de 2,5 gramas de ómega 3 é necessário consumir cerca de 3 kg de lagosta, 900 gramas de atum ou 150 g de salmão todos os dias.

Estas opções ou são muito caras ou induzem-nos no risco de ingestão de diversas toxinas e metais pesados.
Faça uma ingestão moderada de peixe e tome todos os dias o seu suplemento de ómega 3 – com garantia de qualidade e elevadíssimo grau de pureza.

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Batido de mirtilo - Zone Diet

Quarta-feira, 12.03.14

Ingredientes:
- 1 chávena de mirtilos
- 14 gramas de proteína
- 1 colher de chá de pasta natural de amendoim/amêndoa ou noz
- 3/4 de chávena de leite de soja
- Gelo a gosto. Juntar hortelã se for do seu agrado.


Preparação:
- Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Juntar o gelo para ajustar consistências.

 

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