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Lasanha Vegetal com Mozarela

Terça-feira, 19.08.14

4 blocos


Ingredientes:


Para a lasanha:


- 130 g de curgete


- 175 g de beringela


- 600 g de tomate


- 120 g de mozarela (búfala ou vaca)


- 1 colher de sopa de alcaparras


- 24 pinhões


- 1 colher de chá azeite


- Outros: Sal, pimenta, coentros picado, leite desnatado.


Para Sobremesa: 1 peça de fruta

 

Preparação:


Para a lasanha:


- Lavar a curgete, berinjela e tomate. Fazer tiras longitudinais não espessas, colocar um pouco de sal e reservar. Colocar a beringela submersa em leite.


- Dispôr os legumes em camadas alternadas com a mozarela numa assadeira untada com azeite. Em cada camada polvilhar com coentros picados. Colocar peo meio as alcaparras e pinhões. Finalizar com mozarela.


- Cozinhar 20 minutos a 180ºC.


Duplicar quantidades se for para duas pessoas ou para duas refeições.

 

Mantenha-se na zona, a sua saúde agradece!


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publicado por ZoneDiet às 10:00





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