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Bacalhau fresco em cama de espinafre

Quarta-feira, 10.09.14

3 Blocos

 

Ingredientes:
75 g de espinafres
30 g de grão-de-bico cru
105 g de filete de bacalhau fresco sem espinhas e pele
2 colheres de chá de azeite
Sal, pimenta

Raspa de ¼ de limão

Tomilho, manjericão

1 dente de alho

 

Sobremesa: 1 peça pequena de fruta


Preparação:
1. Demolhar o grão-de-bico. No dia seguinte coza-o numa panela com a água a ferver na qual adicionou sal, uma folha de louro e um dente de alho. Retire da água, e deixe escorrer bem.
2. Tempere o bacalhau fresco com sal e pimenta. Entretanto lave bem as folhas de espinafre, deixe-as inteiras mas retire os talos, escorra muito bem até secarem. Lave o limão e raspe a casca (apenas um quarto) e reserve à parte.
3. Coza os espinafres numa panela a vapor;
4. Num prato coloque os espinafres cozidos de modo a formar uma base condimente-os com um pouco de sal. Em cima dos espinafres disponha o bacalhau fresco cozido, tempere-o com a raspa do limão, a pimenta e as ervas aromáticas (tomilho, manjericão) e uma colher de chá de azeite.
5. Entretanto pique o dente de alho bem picadinho e salteie-o numa frigideira anti-aderente com a outra colher de chá de azeite, de seguida adicione o grão-de bico bem escorrido, salteie-o uns quatro minutos e retire do lume.

 


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publicado por ZoneDiet às 09:00





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