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Lasanha de beringela

Quarta-feira, 07.01.15

3 blocos

lasanha de beringela.jpg

 
Ingredientes

Para a lasanha:
• 175 g (1 beringela pequena)
• 1 colher de sopa de azeite virgen extra
• sal, pimenta, leite
Para o recheio e molho:
• 90 g de peito de frango picado

• ½ copo pequeno de vinho branco
• 300 g de tomate triturado
• 40 g de cebola
• sal grosso, 1 dente de alho pequeno, pimenta branca, orégãos.


Preparação
1. No dia anterior, numa tigela misture bem o peito de frango picado com os orégãos, um pouco de sal grosso, a pimenta em pó e o vinho branco. Deixe marinar a carne no frigorífico durante 24 horas.

Para o recheio e o molho de tomate:
1. Faça o molho de tomate: numa frigideira anti-aderente aloure a cebola e o alho no azeite. Quando estiver tudo tenro junte o tomate triturado, tempere com um pouco de sal e orégãos, deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Retire do lume e passe o molho pela varinha mágica. Reserve.
2. Cozinhe a carne no próprio líquido da marinada, (sem acrescentar água) em lume brando durante 5 minutos. Adicione depois a metade do molho de tomate que preparou anteriormente à carne e deixe apurar mais cinco minutos. Retire do lume e reserve.

Para a lasanha:
1. Lave e descasque a beringela, corte-a em fatias no sentido do comprimento cerca de 1 cm de espessura, submerja as fatias numa tijela com leite. Depois deve escorre-as bem, de seguida tempere-as com sal. Coza-as numa panela com água e sal cerca de 3 a 5minutos, depois deixe escorrer bem.
2. Montagem da lasanha: Numa travessa de ir ao forno coloque uma lâmina de beringela, cubra com uma capa de carne e outra de beringela, continue alternando até acabar com uma capa de beringela e por último cobrir toda a lasanha com o molho de tomate que reservou.
3. Leve ao forno previamente aquecido, durante dez minutos.


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publicado por ZoneDiet às 09:00





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