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Um pouco "de chocolate negro” nem sabe o bem que lhe fazia!

Sexta-feira, 27.02.15

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 Há muito que se sabe que o cacau exerce ações significativas: quer a nivel cardiovascular quer na prevenção de alguns tipos de neoplasia, devido à presença de polifenóis. Um recente estudo  publicado na revista Nature Neuroscience acrescenta outra peculiaridade do cacau, desta vez sobre a memória. O efeito, já conhecido, no passado, para a melhoria das ligações neuronais parece agora ser confirmada em seres humanos. Um grupo de 37 pessoas com idades entre os 50 e os 69 anos esteve durante três meses a beber diariamente bebidas à base de flavonóides, substância presente no cacau. Os investigadores dividiram esse grupo em dois. A conclusão aponta para uma grande melhoria na capacidade de memorização no grupo que ingeriu mais flavonóides. Este estudo é mais uma confirmação de que um pouco de chocolate negro ou cacau sem açúcar é bom para a saúde. Este relacionamento saudável não é o único no mundo dos fitoquímicos (substâncias derivadas de plantas); o chá verde, diversos tipos de legumes e frutas, especiarias como açafrão, azeite virgem extra  etc. são outros exemplos.

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Mini Hambúrguer com espinafre e queijo Emmental

Quarta-feira, 25.02.15

3 Blocos

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Ingredientes:
- 90 gramas de carne picada de frango/peru
- ½ colher de sopa de farinha integral
- 50 g de espinafre cozido
- Um raminho de salsa fresca
- 1/2 Colher de sopa de queijo ralado Emmental
- 1 Colher de sopa de azeite Extra-virgem
- 1 Colher de chá de sumo de limão
- Sal
- Pimenta branca

 

Preparação:
Pique os espinafres e salsa
Misture os legumes com a carne, acrescente a farinha, o azeite, sumo de limão e sal
Divida a massa em  partes iguais e molde em mini-hambúrgueres 
Grelhe na frigideira anti-aderente  e tempere cada uma com o queijo Emmental
Por fim Tempere com pimenta branca moída na hora

 

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publicado por ZoneDiet às 09:00

Comer fora de horas afeta aprendizagem e memória

Segunda-feira, 23.02.15

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Além de poderem desencadear obesidade e diabetes, as refeições noturnas podem perturbar o relógio biológico do organismo comprometendo certas atividades, como a aprendizagem, a memória e o sono.Se o argumento de que ‘atacar o frigorífico a meio da noite o faz engordar’ não lhe chega, a revista do Instituto Smithsonian, nos Estados Unidos, traz-lhe mais um bom motivo para pôr um fim a esta tentação: as refeições noturnas podem dificultar a aprendizagem e trazer problemas de memória. Mas os problemas não se ficam por aqui, os investigadores da Universidade da Califórnia, em Los Angeles (UCLA), verificaram que comer fora de horas desequilibra o relógio biológico semelhante ao que acontece depois de uma viagem para diferentes fusos horários – jet lag.Ao fornecerem alimentos a ratos de laboratório em períodos em que estes normalmente não comem, os investigadores aperceberam-se que o funcionamento do organismo era afetado de uma forma geral – em especial o ciclo de sono e atividade ficaram alterados, órgãos como o cérebro e o fígado tiveram alterações na atividade, e a aprendizagem e memória foram afetadas. Sabendo que as refeições fora de horas afetam o ritmo circadiano – o ciclo biológico dos seres vivos -, os investigadores querem perceber de que forma é que o teor em gordura e o horário das refeições pode ser usado para ‘acertar’ o relógio biológico de quem tenho um ciclo irregular, como as pessoas que são obrigadas a jantar tarde por motivos profissionais ou que têm problemas crónicos de sono. Assim o horário a que comemos constitui uma ferramenta que nos permite algum controlo daquilo que a pessoa come. Seguindo a Zonediet contribuirá para este controlo.

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publicado por ZoneDiet às 09:00

MAIS VEGETAIS, SE FAZ FAVOR!

Sexta-feira, 20.02.15

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Se tivéssemos que resumir numa mensagem o desafio actual da alimentação saudável, esta seria “coma mais alimentos de origem vegetal”.
A Roda dos Alimentos recomenda que os alimentos de origem vegetal deveriam representar mais de 75% do peso total diário. Aqui incluímos os hortofrutícolas, os cereais, os tubérculos, as leguminosas frescas e secas. Contudo, os dados mais recentes da Balança Alimentar Portuguesa apenas os cereais são consumidos na quantidade recomendada e os restantes vegetais ficam muito aquém das nossas necessidades diárias.
Comer poucas hortaliças, legumes e fruta constitui uma ameaça à saúde – tanto para os mais pequenos como para os adultos. Quem o diz é a Organização Mundial de Saúde (OMS), que afirma que o baixo consumo deste grupo de alimentos é responsável pela perda de muitas vidas (cerca de 2,7 milhões de pessoas por ano). Pelos motivos apresentados, a OMS recomenda o consumo de pelo menos 400g de hortaliças, legumes e fruta por dia, ou seja, cerca de 5 porções de hortofrutícolas diariamente. Estes vegetais contêm pouca energia e muita fibra alimentar, ajudam-nos a controlar o apetite, pelo que são ferramentas importantes no controlo do excesso de peso. São também uma fonte insubstituível de vitaminas e minerais essenciais reguladores do nosso metabolismo e fornecem-nos ainda importantes substâncias – os chamados fitoquímicos.
Ao contrário do que muitas vezes se afirma a fruta também é um alimento indicado para as pessoas com excesso de peso ou diabéticas. Apesar de ser naturalmente rica em açúcar, estes alimentos apresentam um baixo índice glicémico, ou seja, aumentam lentamente os níveis de açúcar no sangue sem esforçar o pâncreas.


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publicado por ZoneDiet às 09:00

Camarão com Erva doce, romã e laranja

Quarta-feira, 18.02.15

3 blocos

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Ingredientes:
150g de miolo de camarão
Erva-doce q.b.
1 laranja grande (200-250 g)
3 azeitonas pretas
1 colher de sopa de sementes de romã
2 colheres  de chá de Azeite virgem extra
Vinagre de vinho tinto
Sal marinho e pimenta branca


Preparação:
- Coza os camarões por 2-3 minutos com água ferver e depois escorra.
- Esprema meia laranja e despeje o sumo sobre os camarões, adicione sal e pimenta e deixe-os nesta marinada até que esteja pronto para servir.
- Num prato, pique finamente a erva-doce e a outra metade da laranja em fatias finas, adicionando algumas gotas de vinagre de vinho tinto e sal marinho.
- Escorra bem o camarão da marinada e coloque em cima da cama de funcho e laranja.
- Tempere com azeite e pimenta branca moída na hora.
- Decore com azeitonas e romã.
 
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Disfrute das propriedades do ABACATE

Segunda-feira, 16.02.15

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Rico em propriedades benéficas. O abacate é uma fruta típica da América Central que, pela sua forma e cor atrai o consumidor. É consumido, principalmente pela população da América do Sul. Além do sabor, poucos sabem que ele é rico em propriedades benéficas para a saúde. Em particular, ele é rico em antioxidantes sendo uma fonte de vitaminas A e E, que ajudam a combater o envelhecimento da pele. Para além disso fornece uma dose constante de gordura monoinsaturada e é uma fonte de magnésio e potássio, ambos úteis na regulação da pressão arterial.


Como usá-lo?
Na Dieta da Zona o tipo de gorduras de adição recomendado são as gorduras monoinsaturadas do qual faz parte o abacate. Contudo a maioria das pessoas não sabe como incorporá-lo na sua dieta. Como tal é excelente em saladas, na  preparação do famoso guacamole, e em substituição de manteiga na preparação de doces.


Entre na Zona optando por gorduras favoráveis!


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ESCOLHA ALIMENTOS BIO E REDUZA A EXPOSIÇÃO A PESTICIDAS

Sexta-feira, 13.02.15

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Um novo estudo publicado no Environmental Health Perspectives é um dos primeiros a prever a exposição de uma pessoa a pesticidas com base na sua dieta habitual. Os investigadores analisaram a exposição alimentar de cerca de 4.500 pessoas de seis cidades dos EUA a organofosforados  - os inseticidas mais comuns utilizados em produtos cultivados convencionalmente nos Estados Unidos. Estes estão ligados a uma série de efeitos prejudiciais à saúde, especialmente entre os trabalhadores agrícolas que estão regularmente expostos a produtos químicos.
Os resultados mostraram que entre os indivíduos que comem quantidades semelhantes de frutas e vegetais, aqueles que relataram comer produtos biológicos tinham uma exposição  significativamente mais baixa de pesticidas do que aqueles que consomem produtos cultivados convencionalmente.Este estudo incluiu dados dietéticos recolhidos de participantes do Estudo Multi-Étnico de Aterosclerose, um projeto financiado pelo National Heart, Lung and Blood Institute que está a investigar os fatores que influenciam o aparecimento de doenças cardiovasculares.


Uma forma das pessoas poderem reduzir sua exposição a pesticidas, é comer versões BIO dos alimentos como  frutas e legumes.Entre na Zona optando por alimentos favoráveis BIO!

 

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Smoothie de frutos vermelhos

Quarta-feira, 11.02.15

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 Ingredientes:
• 200 g de leite desnatado
• 14 g de proteína em pó whey
• 300 g de frutas vermelhos congeladas
• 6 g de pinhões


Preparação:
- Bata no liquidificador até ficar homogéneo e cremoso.
- Sirva a seguir.


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Outra razão para beber vinho: Pode ajudá-lo a queimar gordura

Segunda-feira, 09.02.15

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De acordo com um recente estudo publicado no Journal of Nutritional Biochemistry. beber sumo de uva vermelha ou vinho - com moderação - poder melhorar a saúde de pessoas com excesso de peso, ajudando-os queimar gordura e a gerir alterações metabólicas, tais como fígado gordo. Os investigadores expuseram células do fígado e adipócitos (células de gordura) humanas cultivadas em laboratório a extratos de quatro produtos químicos naturais encontrados nas uvas Muscadine, uma variedade de uvas vermelho-escuro. Um dos produtos químicos, ácido elágico (poderoso antioxidante presente sobretudo nos frutos vermelhos), mostrou-se particularmente potente: reduzindo drasticamente o crescimento de células de gordura existentes e evitando a formação de novas células gordas. Para além disso contribuiu para aumentar o metabolismo de ácidos gordos nas células do fígado, aumentando o gasto de gordura, especialmente no fígado, que pode melhorar a função do fígado em indivíduos com excesso de peso. O ácido elágico provou ter um papel importante, também, na redução de açúcar no sangue. Quando os investigadores analisaram os tecidos de gordura da amostra que ingeriu os suplementos, observaram níveis elevados de actividade de PPAR-alfa e PPAR-gama, duas proteínas que funcionam no interior das células para metabolizar a gordura e o açúcar.


Brinde à sua saúde com a zonediet!


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Alcachofra - descubra os seus beneficios

Sexta-feira, 06.02.15

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Entre os vegetais que a estação fria nos oferece,  as alcachofras são aquelas com propriedades nutricionais e medicinais conhecidas desde o tempo dos egípcios, gregos e romanos.
A investigação cientifica tem revelado que alcachofras entre outros nutrientes, são uma fonte de polifenóis, com propriedades antioxidantes exercendo uma função protectora no organismo. A alcachofra é uma excelente fonte de fibras, potássio e ferro. Entre os minerais, encontram-se  também presente o cobre, zinco, sódio, fósforo e manganês. Note-se que a presença de inulina, fibra solúvel, diminui a flatulência. Outro aspecto interessante da inulina é a sua acção sobre a flora intestinal, aumentando as bactérias "boas" e reduzindo as "más". A substância aromática que dá o sabor amargo de alcachofra e com propriedades benéficas é cinarina. Ela promove a secreção de bílis e aumenta a diurese, contudo a sua acção é desactivada pela confecção. Por este motivo, é aconselhável comer alcachofra crua. A Cinarina e inulina atuam sobre o colesterol, reduzindo os seus níveis sanguíneos. A partir dessas premissas, o fígado é o órgão que obtém a maioria dos benefícios das propriedades das alcachofras.
Ao escolher a alcachofra esta deve ser firme ao toque e com folhas verdes escuras. Este vegetal é muito versátil na cozinha para preparar sopas, tortas, alcachofras recheadas e como ingrediente de saladas. Pode e deve ser usada na Zonediet  tendo em conta que 360 gramas de alcachofras cruas fornecem 9 gramas de hidratos de carbono, logo é igual a 1 minibloco de hidratos de carbono.


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