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DHA durante a gestação. Sim ou não?

Sexta-feira, 29.05.15

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Durante a gestação o ómega 3 é preponderante. Sendo considerado um nutriente imprescindível uma vez que não pode ser produzido pelo próprio organismo. É encontrado na natureza, principalmente sob três formas: ácido alfa-linolénico(ALA), ácido eicosapentanóico (EPA) e docosahexanóico (DHA). O ácido alfa-linolénico pode ser encontrado em produtos de origem vegetal, como as sementes de linhaça. O EPA e DHA podem ser encontrados em fontes animais, principalmente nos peixes, e são as formas ativas do ómega 3. Quando há consumo de ácido alfa-linolénico, este é convertido a EPA e DHA pelo organismo.O DHA está envolvido no desenvolvimento da visão e do sistema nervoso e cérebro do bebé, assim como no desenvolvimento neurocognitivo. Estudos demostram que a ingestão e reserva de ómega 3 da futura mãe influenciam significativamente na oferta deste nutriente ao feto. A maior necessidade de DHA ocorre durante a vida intra uterina, especialmente no último trimestre de gestação e nos primeiros meses de vida. Vários estudos de suplementos em grávidas com ómega 3 têm mostrado uma redução significativa na incidência de parto prematuro, aumento do peso ao nascer e aumento da duração da gestação.

Aqui ficam algumas dicas para aumentar a ingestão de ómega 3:
• Ingestão de 2-3 porções de peixe por semana. Contudo é necessária a atenção para os peixes com alto índice de mercúrio, como: peixe-espada, espadarte, e certos tipos de atum. Por isso, muitas vezes é necessário recorrer a suplementos naturais como o ómega 3 rx
• Oleaginosas como nozes ou avelãs.
• Outra ideia é polvilhar uma colher de sobremesa de linhaça na salada e/ou na fruta.

 

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PAELLA VALENCIANA

Quarta-feira, 27.05.15

3 blocos


Ingredientes:

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45 g de tamboril
45 g de calamares frescos
45 g de amêijoas e mexilhões
½  chávena de arroz
1 colher de azeite
pimento vermelho, cebola picada q.b.

ervilhas, tomate q.b.

açafrão, um dente de alho, salsa q.b.


Preparação:
1. Faça primeiro o caldo de peixe: numa panela com água coza os mexilhões com as amêijoas e reserve o caldo.
2. Numa frigideira larga e funda (tipo wok)  aqueça o azeite, refogue a cebola picada, em seguida junte as verduras picadas, o tamboril, os calamares e o arroz. Deixe refogar tudo ligeiramente
3. Acrescente depois o caldo de peixe e o sal, deixe cozer em lume brando.
4. Desfaça o açafrão com um pouco de sal e água e adiciono-o à paella.
5. A meio da cozedura do arroz junte as amêijoas e os mexilhões.
6. Depois de 20 minutos retire do lume e deixe repousar tapado
7. Sirva no próprio recipiente.


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publicado por ZoneDiet às 09:00

Excesso de colesterol? Aprenda a dar-lhe a volta!

Segunda-feira, 25.05.15

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Como já referimos Maio é o mês do coração, e nada melhor que colocar em cima da mesa um dos temas mais preocupantes – níveis elevados de colesterol. O colesterol é um tipo de gordura que é transportada pelo sangue para todas as células do organismo. Os seres humanos, bem como todos os animais, necessitam de colesterol para o desenvolvimento das paredes celulares e para o desempenho de outras funções importantes, como a produção de hormonas, vitaminas, etc. Quanto à sua origem provém de duas fontes: endógena (o fígado produz 70% do colesterol) e exógena (dos alimentos obtêm-se apenas 30%). O excesso de colesterol tem várias implicações para a saúde, principalmente a nível cardiovascular uma vez que se deposita nos vasos sanguíneos desencadeando um processo inflamatório, com formação de uma massa chamada placa de ateroma (aterosclerose). Esta placa é responsável pela obtrução dos vasos sanguíneos quando se “solta”, formando trombos que entopem os vasos de menor calibre.  Atualmente está provado que o excesso de peso predispõe a hipercolesterolemia (níveis elevados de colesterol). Como tal umas das medidas mais eficazes para redução do colesterol é a perda de peso, através de uma dieta alimentar adequada e da prática de exercício.

Neste sentido, nada melhor que seguir a zonediet  e recorrer a suplementos alimentares naturais como o ómega 3 RX.

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EPA – O SEU ANTI-INFLAMATÓRIO NATURAL

Sexta-feira, 22.05.15

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São imensos os estudos que referem as vantagens das gorduras ómega 3 na  prevenção da doença cardiovascular e do cancro, na melhoria da performance cognitiva, e claro, os seus efeitos anti-inflamatórios.
Existem diferentes gorduras na familia ómega 3, mas o EPA (ácido eicosapentanóico) ganha relevo no que toca à inflamação. Quando falamos em inflamação não podemos esquecer das hormonas “maestro” chamadas eicosanóides que comandam e regulam a inflamação. Estas moléculas são produzidas pelas células a partir dos ácidos gordos ómega 6 (principalmente ácido araquidónico) e ómega 3 (EPA e DHA), e têm como função regular a inflamação e o funcionamento do nosso sistema imunitário. Cabe aos diferentes eicosanóides (prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos entre outros), um papel fundamental na modulação da intensidade e duração da resposta inflamatória. Os ómega 6 originam eicosanóides pró-inflamatórios e o ómega 3 origina eicosanódes anti-inflamatórios. Se não tivermos as quantidades adequadas deste tipo de ácidos gordos nas membranas das nossas células imunitárias, estas vão ter dificuldade em parar "de induzir inflamação”.  Por isso é que uma alimentação pobre em ómega 3 e rica em ómega 6 agrava os processos inflamatórios.
Agora que já sabe alguns dos efeitos anti-inflamatórios das gordura ómega 3, e de que forma este efeito está dependente da ingestão de gorduras ómega 6, caso queira controlar a sua inflamação, a zonediet sugere que faça as escolhas alimentares mais acertadas, e que pondere uma suplementação em ómega 3, que tenha maiores quantidade de EPA como é exemplo o enerzona ómega 3 rx (400 mg de EPA e 200mg de DHA).


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Muffins de manteiga de amendoin e banana

Quarta-feira, 20.05.15

28 mini muffins, cada um contém 3 blocos

Ingredientes:

muffins.jpg

 

2 bananas
1 chávena de manteiga de amendoim
4 claras de ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Vinagre de maça
Opcional: um pequeno esguicho de xarope de agave

 

Preparação:
Pré- aqueça o forno a 200ºC
Prepare a formas dos mini-muffins e forre com papel vegetal
Coloque todos os ingredientes numa tigela média e misture bem no liquidificador
Coloque a mistura na forma e leve ao forno
Retire do forno e deixe arrefecer antes de remover os muffins da forma

 

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DHA, o nutriente que faz falta a todas as crianças!

Segunda-feira, 18.05.15

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Escola, pediatra, roupas, brinquedos, carinho...Estamos sempre à procura de oferecer o melhor aos nossos filhos – e com a alimentação não é nem deve ser diferente. DHA é a abreviatura de Ácido Docosahexaenóico e é uma gordura da família dos tão famosos ómega 3. Especialistas apontam  este nutriente como fundamental para o desenvolvimento cerebral e para a visão das crianças, e que deve fazer parte da dieta da mãe desde a gestação. O DHA é fundamental para a estrutura, desenvolvimento e funcionamento do cérebro, bem como para a performance mental. A sua deficiência está ligada a alterações psicológicas como depressão e comportamentos agressivos; Costuma estar baixo em crianças com hiperactividade e também em casos de obesidade; Diversos estudos mostram que a suplementação e maior ingestão de peixe melhoram a performance mental e o comportamento. As crianças com melhores níveis de ómega 3 (e consequentemente de DHA), são também mais saudáveis e o seu sistema imunitário é mais forte. Infelizmente a alimentação dos dias de hoje parece não satisfazer as necessidades e a suplementação mostra-se como uma forma eficaz de prevenção de deficiência de DHA.
Dê peixe ao seu filho (a) várias vezes por semana; Use algas em sopas e estufados.  Adquira suplementos que discriminem as quantidades de EPA e DHA e não os que referem apenas a quantidade total de ómega 3. Use suplementos de empresas que sabe terem cuidado com o grau de contaminação dos suplementos com metais pesados. Se agora sabe que o DHA é tão importante para o desenvolvimento das crianças, não fique indiferente e não as prive de atingirem o seu máximo potencial!


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Óleo de peixe ajuda a preservar as células cerebrais

Sexta-feira, 15.05.15

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Um reduzido volume do cérebro é um sinal de doença de Alzheimer, bem como sinal característico de envelhecimento. De acordo com um estudo publicado no Neurology pessoas com níveis mais elevados de ómega-3, os ácidos gordos encontrados no óleo de peixe, também podem ter volumes cerebrais maiores em idade mais avançada. Para o estudo, os níveis de ácidos gordos ómega 3 (EPA e DHA) nos eritrócitos (células vermelhas do sangue) foram avaliados em 1.111 mulheres que faziam parte do Women’s Health Initiative Memory Study. Oito anos mais tarde, quando as mulheres estavam com uma idade média de 78 anos, foram feitos exames de ressonância magnética para medir o seu volume cerebral. Aquelas com níveis mais elevados de ómega-3 tiveram maiores volumes totais no cérebro. Aquelas com o dobro de ácidos gordos (7,5 vs 3,4 por cento) tiveram um volume cerebral 0,7% maior.Os resultados sugerem que o efeito sobre o volume cerebral é o equivalente a retardar a perda normal de células cerebrais que acompanha o envelhecimento durante 1-2anos. Aqueles que apresentaram níveis superiores de ómega-3 também apresentaram um volume de 2,7% maiores na área do hipocampo do cérebro, que desempenha um papel importante na memória. Na doença de Alzheimer, o hipocampo começa a atrofiar, mesmo antes de os sintomas aparecerem.
Esses níveis mais elevados de ácidos gordos podem ser conseguidos através da zonediet (peixes e oleaginosas não salgadas e sem sal e de utilização de suplementos como o ómega 3 da enerzona.

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Salmão com laranja e gengibre

Quarta-feira, 13.05.15

3 blocos


Ingredientes:

ricetta-salmone-arancia-150504093232.png

 

120 g de salmão fresco cortado em fatias
1/2 laranja
1 colher de sopa de Sumo de limão
1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de chá de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de chá de molho de soja
290g Brócolos – 1 porção
200g Abacaxi


Preparação:
Prepare uma emulsão com o sumo da laranja, limão, 1 colher de chá de azeite, 1 colher de sopa de vinho, soja, gengibre e sal.
Limpe o salmão e corte em cubos grandes e coloque-o a marinar durante 1 hora. Refogue o peixe numa panela com uma colher de chá de azeite. Depois de dourar bem acrescente o vinho.
Uma vez consumido o vinho, adicione 1 colher de chá de azeite. Sirva no prato com casca de laranja e gengibre fresco ralado. Acompanhe com feijão-verde e abacaxi.

 

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Sinergia do ómega 3 e vitamina D no comportamento

Segunda-feira, 11.05.15

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São vários os estudos que apontam ómega 3 e a vitamina D como otimizadores da função cognitiva e comportamento no contexto de determinadas perturbações cerebrais. No entanto,  o mecanismo subjacente tem sido pouco claro. Num recente estudo publicado no FASEB Journal, a serotonina é apontada como o possível elo que explica esta associação.A serotonina afeta uma ampla gama de funções cognitivas e comportamentos, incluindo o humor, tomada de decisão, comportamento social, comportamento impulsivo, e até mesmo no processo de tomada de decisão social, mantendo sob controlo as respostas sociais agressivas ou comportamento impulsivo. Muitos distúrbios clínicos, como alterações do espectro do autismo, déficit de atenção e hiperatividade, transtorno bipolar, esquizofrenia e depressão, têm em comum baixos níveis de serotonina no cérebro. A vitamina D regula a conversão do aminoácido essencial triptofano em serotonina. O ácido eicosapentaenóico (EPA) aumenta a libertação de serotonina através dos neurónios pré-sinápticos, reduzindo moléculas de sinalização inflamatórias no cérebro conhecidas como prostaglandinas da série E2, que inibem a libertação de serotonina. O ácido docosahexaenóico (DHA) influencia a ação de vários receptores de serotonina, tornando-os mais acessíveis à serotonina, aumentando a fluidez da membrana celular em neurónios pós-sinápticos.

O estudo salienta assim que baixos níveis de vitamina D, que é produzida principalmente pela pele quando exposta ao sol, e deficiências de ómega-3 são importantes para o desenvolvimento do cérebro, cognição social e tomada de decisão, e como essas interações entre genes e micronutrientes podem influenciar os resultados neuropsiquiátricos. Não perca mais tempo apanhe sol com moderação e certifique-se que ingere a quantidade adequada de ómega 3.


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Papel do ómega 3 na terapêutica da Diabetes

Sexta-feira, 08.05.15

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De acordo com um recente estudo as alterações neuropáticas relacionadas com a diabetes afetam o sistema nervoso somático, simpático e parassimpático. Como resultado, as complicações clínicas são extremamente variadas. Em pacientes com neuropatia autonomica ocorrem manifestações relacionadas a lesões dos sistemas genitourinário, gastrointestinal, da sudorese e cardiovascular, que, além de levarem à perda da qualidade de vida, se relacionam com morte súbita por arritmias cardíacas, bem como a aumento das taxas de mortalidade por outras causas. A neuropatia autonomica cardiovascular provavelmente contribui para o mau prognóstico da doença cardíaca coronaria e insuficiência cardíaca tanto no diabetes mellitus tipo 1 como no tipo 2. Para os diabetologistas, as complicações neurológicas do diabetes são resultado da entrada excessiva de glicose em células de tecidos como o neuronal e o endotelial. Evidências mostram que, com o objetivo de prevenir essas complicações, os pacientes diabéticos devem ser diagnosticados precocemente e instruídos a procurar um controlo glicémico adequado,  pratica de atividade física e a utilizar ω-3 PUFA na prevenção das complicações cardíacas do diabetes.

Na zonediet, focamos o controlo do indice glicémico obtido para além das gorduras benéficas que permitem que os neurónios tenham um revestimento adequado e que todo o organismo funcione melhor: azeite, peixes e oleaginosas não salgadas e sem sal (nozes, amêndoas, avelãs, sementes de linhaça, de sésamo,…) e do ómega 3 da enerzona que possui as proporções corretas de ómega 3 e é uma fonte credível e que assegura ausência de contaminação.


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