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Lasanha vegetal com mozarela - ZoneDiet

Quarta-feira, 26.02.14

 4 blocos


Ingredientes:

Para a lasanha:
- 130 g de curgete
- 175 g de beringela
- 600 g de tomate
- 120 g de mozarela (búfala ou vaca)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 24 pinhões
- 1 colher de chá azeite
- Outros: Sal, pimenta, coentros picado, leite desnatado.
Para Sobremesa: 1 peça de fruta

Preparação:
Para a lasanha:
- Lavar a curgete, berinjela e tomate. Fazer tiras longitudinais não espessas, colocar um pouco de sal e reservar. Colocar a beringela submersa em leite.
- Dispôr os legumes em camadas alternadas com a mozarela numa assadeira untada com azeite. Em cada camada polvilhar com coentros picados. Colocar peo meio as alcaparras e pinhões. Finalizar com mozarela.
- Cozinhar 20 minutos a 180ºC.
Duplicar quantidades se for para duas pessoas ou para duas refeições.

Mantenha-se na zona, a sua saúde agradece!
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publicado por ZoneDiet às 09:00


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