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Manjar de licopeno com a sua zonediet

Sexta-feira, 26.06.15

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A melancia está, neste momento, no seu ponto ótimo. É constituída sobretudo por água, 92%, e açúcares naturais, o que faz desta fruta uma fonte ideal de energias instantâneas, ajudando assim a evitar a fadiga após um dia de trabalho com muito calor.Com apenas 30 calorias por 100 gramas, o seu principal mineral é o potássio e contém também vitamina C e vitamina A, esta sob a forma de licopeno e de betacaroteno.O licopeno é geralmente conhecido pela sua ação protetora contra o cancro da próstata. De facto, o licopeno é o carotenóide mais abundante no tomate com concentrações que podem ir de 0,9 a 4,2 mg por 100 gramas, estando dependentes da variedade do tomate. Este fitoquímico também se encontra na papaia, nas uvas vermelhas, e, claro, na melancia, mas nesta, a concentração de licopeno excede a de qualquer espécie de tomate, atingindo cerca de 4,5 mg por 100 gramas. Além da sua potente atividade antioxidante, foram já identificadas no licopeno outras atividades benéficas: o licopeno pode regular e estimular a produção de enzimas celulares, como a superóxido dismutase, a glutationa S-transferase e a quinona redutase, que protegem as células do stress oxidativo e também pode induzir não só a apoptose em células cancerigenas, como pode inibir a proliferação destas células, pela sua capacidade de retardar o ciclo celular.
O tomate e a melancia são dois alimentos que a natureza nos “serve à mesa” quando o tempo aquece, mas se o tomate é um alimento que pode ser conservado e depois comido ao longo do ano, a melancia não. Por isto tudo, esta é a altura ideal para extrair o bom que a melancia tem numa talhada acabada de cortar. Ou melhor, na refeição do almoço pode sempre conciliar os dois: o tomate no início, na sopa ou na salada, e a melancia no final.

Um verdadeiro manjar, de licopeno com a sua zonediet!


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publicado por ZoneDiet às 09:00


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