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Sopa de cogumelos

Quarta-feira, 01.10.14

2  Blocos

 

 

Ingredientes:

• 350 g de cogumelos

• 100 g de cebola

• 1 dente de alho

• meio litro de caldo dos legumes

• 1 ramo de salsa

• 60g de queijo ralado

• meia colher de azeite

 

Preparação:

• Lava-se os cogumelos e cortam-se.

• Corta-se a cebola em juliana (tiras finas).

• Numa panela aqueça o azeite e aloure a cebola.

• Junta-se o alho partido e os cogumelos (reserve alguns para guarnecer). Saltear sem deixar de mexer até os cogumelos ficarem tenros.

• Adicione o caldo dos legumes e deixe cozinhar durante 15 minutos.

• Triture a sopa até ficar cremosa com a varinha mágica.

• Leve-a novamente ao lume e junte o queijo até derreter.

• Sirva numa tacinha, guarneça com alguns dos cogumelo previamente salteados e a salsa picada.

 

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publicado por ZoneDiet às 09:00





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