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TOP 5 das especiarias – conheça-as e use-as na zonediet

Sexta-feira, 13.03.15

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As especiarias são uma fonte riquíssima de polifenóis – potentes antioxidantes que neutralizam os radicais livres no organismo. Ao ingerir alimentos que contêm altos níveis de polifenóis, melhora o sistema imunitário, reduz a inflamação celular, e mantém um equilíbrio ideal  da flora intestinal.

Observação: o índice ORAC é um método de quantificação das capacidades antioxidantes dos alimentos. Quanto maior o ORAC, mais antioxidantes este alimento possui.

Orégãos – 175,295 ORAC/100 gramas
Alecrim – 165,280 ORAC/100 gramas
Tomilho – 157,380 ORAC/100 gramas
Cúrcuma – 127,068 ORAC/100 gramas
Sálvia – 119,929 ORAC/100 gramas


Quando não tem estas especiarias à disposição pode usufruir dos polifenóis de suplementos como o Maqui.


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Como preparar e cozinhar os alimentos na Zonediet!

Sexta-feira, 28.11.14

as-melhores-e-piores-formas-para-cozinhar-os-veget

 

Não abuse dos fritos, habitue-se a cozer os alimentos com técnicas mais saudáveis tais como: na água, ao vapor, no forno, em papelote, no grelhador… e junte o azeite no final em cru. Há vegetais como a beringela, os cogumelos as courgettes que absorvem muita gordura; por isso devemos cozinhá-los primeiro ao vapor e só então no final adicionar o azeite. O azeite é a gordura privilegiada mas mesmo assim deve ser usada com moderação.Use a PANELA DE PRESSÃO, não só poupa energia e tempo, como conserva as vitaminas e os nutrientes dos alimentos. USE AS PANELAS A VAPOR com um recipiente com furos onde é colocado o alimento não entrando assim em contato com a água. COZER A VAPOR é uma opção que apresenta muitas vantagens, não só é um método prático e rápido como também permite cozinhar sem gordura. Além de conservar os nutrientes, não necessita adicionar qualquer tipo de gordura, unicamente um pouco de liquido (água), por isso é saudável e retém as vitaminas e sais minerais. É um método muito adequado para a preparação dos vegetais que conservarão melhor o seu sabor, côr e textura. Uma boa forma é cozer as verduras e depois salteá-las rapidamente numa figideira anti-aderente usando a menor quantidade de azeite possível. SALTEAR é uma alternativa saudável ao fritar, que em geral requere menos gordura. As MARINADAS, normalmente compostas por um molho de vinho, sumo de limão, cebola, alho e ervas aromáticas conferem aos alimentos nomeadamente às carnes muito sabor sem necessidade de acrescentar gordura e muito sal podendo ser ESTUFADAS ou ASSADAS no mesmo suco da marinada.

 

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Cozinhar sem gordura – utensílios de cozinha imprescindíveis!

Sexta-feira, 21.11.14

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Uma dieta para ser bem sucedida deve necessariamente passar por um conjunto de fatores entre os quais se encontram algo tão básico como os utensílios a utilizar. Se for necessário, vale a pena investir e renovar o seu material de cozinha. Mesmo que isso exija um gasto económico é bem empregue em prol da sua saúde e silhueta. 

Neste sentido usar panelas, tachos, frigideiras e tabuleiros para o forno, anti-aderentes (tipo teflon), são ideais porque não necessitam de muita gordura na preparação dos alimentos. A capa de teflon que reveste o fundo evita que os alimentos se peguem e se queimem bem como a base plana consegue assegurar a distribuição uniforme do calor. Além disso, são fáceis de limpar, devendo ter-se o cuidado de não usar objetos raspantes nem lavar ainda quente porque deforma o fundo. Para prolongar a vida da camada anti-aderente ao limpar deve usar uma esponja suave e um pouco de detergente. Nunca coloque os utensílios ao lume vazios. É verdade que mesmo uma boa frigideira não dura sempre porque o revestimento, mesmo sendo resistente, gasta-se o que implica que deve renová-las de vez em quando.

Bons utensílios de cozinha não são baratos, mas sempre é melhor comprar pouco e bom que muito e barato, investir em qualidade tem benefícios.

 

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